ФастФуд в ресторанах Нижнего Новгорода

Дожили. Приехали. Докатились.

Нижегородские рестораторы планируют развитие фастфуда!

Вы серьёзно? То есть это те люди, которые всегда говорили о мире высокой кухни, гастрономических шедеврах, вели речь о правильной подаче блюд на большой тарелке, в центре которой было что-то съестное, рассуждали о правильной температуре и времени приготовлении блюд, всегда говорили об игре вкусов и послевкусий, и выбирали правильное вино к конкретным блюдам? Теперь они готовы шлепать, простите, бургеры и эти, как их там правильно, сэндвичи? Это вот эти гуру высокой кухни? Как говорится, «остановите, я сойду». Тут стоит вставить очень сильно смеющийся смайлик.

С подобными заявлениями выступили уважаемые люди из среды рестораторов.

Глава представительства Федерации рестораторов и отельеров в Нижнем Новгороде Александр Котюсов сказал следующее:
Нижегородские рестораторы планируют запуск нескольких проектов, ориентированных на сравнительно недорогой фастфуд. Тем не менее, локальному общепиту будет сложно конкурировать с сетевыми ресторанами быстрого питания в вопросе цен на продукцию.

Как бы такой намёк на то, что мы вам бутербродов наделаем, но ценники, сами понимаете, будут наши, ресторанные. А вдогонку, как бы оправдываясь, мол, чего уж тут:
Сетевые рестораны «прогибали» поставщиков сырья по ценам, но вместе с тем гарантировали им массовый спрос. В условиях обычного городского ресторана реализовать такую стратегию невозможно. Но эта популярная ниша, безусловно, освободилась, и её могут закрыть близкие по тематике заведения. Что касается глобального оператора, который мог бы полностью занять место того же «Макдоналдса», то я бы, конечно, приветствовал его появление. Но это точно будет не региональный оператор. Скорее всего, это будет какая-то федеральная компания, и произойдёт это, как минимум, через год.

Владелец холдинга SCG, ресторанной группы «Совок», «Салют Burgers», «Пастарама» Артём Баженов тоже высказался по этому поводу:
В Нижнем Новгороде есть проекты, которые смогут заместить рестораны быстрого питания, приостановившие деятельность в России. На какое-то время спрос у людей на фастфуд уйдёт, но после проведения рекламных кампаний мы, как и другие рестораторы, сможем привлечь к себе часть аудитории. Мы уже прорабатываем вопрос о создании похожей продукции.

Ещё некоторые «исследователи», «энтузиасты», так называемые «критики» и прочие «уважаемые» люди гастрономического мира и кулинарных традиций нашего города считают, что «заменить глобального оператора сможет компания федерального уровня, но тем не менее, у нижегородских рестораторов есть серьёзные перспективы в области фастфуда». Всё это, по их словам, будет возможно при условии покупательского спроса. А он, как мы знаем, на подобного рода кулинарные шедевры уже давно довольно стабилен. Стало быть, сегодняшние «рестораторы», ещё вчера призиравшие подобного рода «еду», смогут оттяпать хороший «кусок пирога». И ничего зазорного сегодня они в этом уже не видят. Забавно.

Желание рестораторов прыгнуть в «вагон локомотива» фастфуда в нашем городе обусловлено ещё и тем, что в предстоящий летний сезон станет проще процедура оформления летних веранд кафе. Решение о минимизации пакета документов для открытия веранд и нестационарных торговых объектов приняла мэрия Нижнего Новгорода по итогам встречи с предпринимателями.
Очень позитивно оцениваю эту инициативу. Не все рестораторы могут самостоятельно и без помощи юристов подготовить весь список документов. Теперь это будет гораздо проще. Быстрее запустятся все объекты и площадки в городе. Также владельцам бизнеса станет легче в плане выручки. Что касается красоты - город только улучшится! - прокомментировал эту инициативу Артём Баженов.

Собственники бизнеса, связанного с миром «гастрономической эстетики» и «чревоугодия», также рады сложившейся ситуации и по причине того, что сейчас они смогут решить свои проблемы с кадрами. Дело в том, что в отрасли последние год-полтора наблюдается серьёзный дефицит этих самых кадров. По этому поводу Александр Котюсов тоже высказался, озвучив следующую мысль:
Конечно, плохо, что люди могут остаться без работы. Но плюс в том, что и повара, и менеджеры, и официанты придут трудоустраиваться в нижегородские заведения.

Что-то нам подсказывает, что кто-то из мира «высокой кулинарии» решил всерьёз поправить свои дела в сложившейся ситуации. Как говорится, «Не было бы счастья, да несчастье помогло»! Одно в этой ситуации можно сказать совершенно определённо. Хорошо, что оставшиеся без работы вчерашние сотрудники так называемых «забегаловок» смогут найти себе хоть какую-то работу. Возможно, чуть менее интересную и привлекательную, чем прежде, но всё же. А она, видимо, будет именно таковой, раз все они, зная о дефиците кадров, предпочитали работать именно в сетях ресторанов и местных мелких заведениях быстрого питания, вместо крупных «серьёзных» и «уважаемых» ресторанов.

Кстати, некоторое время назад появилась информация, что Роспатент принял заявку на новый товарный знак, очень напоминающий всем знакомый логотип «Макдоналдс». По имеющейся информации, заявка поступила от компании «Русское поле - Логистик», входящей в выпускающую овощные консервы группу «Ruspole Brands». Под данным логотипом, по неподтверждённой информации, планируется работа новой сети быстрого питания «Дядя Ваня». Будет такое или нет - пока неизвестно. Одно сказать можно точно и это особенно приятно - название «наше»! Если данный проект не фэйк и он всё же дойдёт до реализации, то у нас появится наш русский «фастфуд»! Звучит, конечно, забавно. По планам «Дядя Ваня» будет или сможет предоставлять следующие услуги:

• закусочные;
• кафе;
• кафетерии;
• рестораны;
• рестораны самообслуживания;
• создание кулинарных скульптур;
• столовые на производстве и в учебных заведениях;
• услуги баров;
• услуги по приготовлению блюд и доставке их на дом;
• услуги кемпингов;
• услуги личного повара;
• услуги столовых.

Что ж, «поживём - увидим»! Готовьте к обеду ложки.